第六届台湾学校午餐大赛成绩出炉 中市五权国中勇夺冠军
记者:黄士轩 台中报导大享食育协会举办的2023第六届台湾学校午餐大赛，(23)日于长庚科大桃园校区进行总决赛，台中市赖厝国小、五权国中两校挺进总决赛，历经一整天赛事后，五权国中勇夺大赛冠军，赖厝国小则拿下「食育教学卓越奖」，展现台中市学校午餐厨房工作人员的优秀厨艺。教育局长蒋伟民表示，市长卢秀燕非常重视学生午餐品质，台中市推动「营养午餐5元加码政策」，并鼓励学校午餐使用在地食材、有机蔬菜，且各校每週至少应有1道有机蔬果及每週至少1次台中市在地蔬果或生鲜农渔产品为午餐食材；另外，为让孩子在成长阶段摄取足够营养，由84位校园营养师负责全市学校午餐菜单审查及辅导作业，进行午餐营养成分分析及食材的把关。蒋局长指出，台中市学校午餐营养美味，去年台中市大智国小、台中国小分别拿下上届台湾学校午餐赛事季军、创新交流奖双项殊荣及食育教学卓越奖；今年赛事以「良粮驾到，众生平安」为主题，台中市参赛队伍也结合在地食材，融入大甲芋头及大雅小麦等，发挥吃在地的精神，更透过饮食教育，让学生在餐桌上学习营养均衡、杂粮种类、地方文化、环境生态等议题，累积品嚐料理经验值，拓展自身饮食视野。勇夺赛会冠军的五权国中营养师廖巾仪分享，此次推出麦粒缀香米、桔酱烧鱼柳、笋香滷豆腐、青花弄白菇、八宝良粮粥；八宝良粮粥是此次比赛的重点全榖珍馐，八宝特地以台中产的大甲芋头及大肚地瓜来增色这份汤品，麦粒缀香米中的小麦採用大雅的小麦和雾峰香米搭配成为全榖杂粮饭。荣获食育教学卓越奖的赖厝国小营养师李贞芳说，此次菜单设计为荷塘米飘香、南瓜佐鱼鲜、彩椒杏鲍菇、碧绿椰仙蹤及淮山肉骨茶，新社菇类及在地胡萝蔔，搭配指定杂粮如芋头、山药、花豆、南瓜，设计理念上以「改变形状及调和口味」为首要，例如南瓜与奶类搭配做成酱汁，再者利用芋头本身的香气及口感，运用于主食杂粮中，改变穀物的味道外，口感上也可达到加分效果。教育局表示，为提升台中市学生均衡饮食观念，教育局订有台中市学校健康饮食教育实施计画，每学年也订定不同健康饮食教育宣导主题， 111学年度健康饮食教育宣导主题为「健康选 聪明配」，让学童从小养成健康饮食的认知，安心成长、健康茁壮。
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