樊祥麟》好吃烧肉的三大关键
樊祥麟》好吃烧肉的三大关键
【爱传媒樊祥麟专栏】内弟约在原烧罗斯福路店聚餐，正好嚐嚐王品集团下日式烤肉，一家好吃的烧肉店，好坏的关键就在烧肉、酱料及服务三大项。
以烧肉来说，店家主打牛肉，澳洲、日本和牛、美国安格斯等，猪肉则以伊比利猪为要，还有松坂、五花、梅花等，厚薄兼具。
海鲜方面，有草虾、干贝、鲍鱼、鲑鱼、透抽及广岛牡蛎等等，鸡肉也有，只有去骨鸡腿一项。蔬菜则为菇类、栉瓜、玉米笋。
吃起来，牛肉、猪肉的品质不错，入口一嚐便知，但价位稍高，酱料方面，有水果酱、味噌酱及海盐，肉若好，沾点盐就够味，水果、味噌两酱味道较重，轻沾即可，否则抢过肉味，可惜了。
店家提供菜叶，包起肉、沾点酱，入口韩味，走流行的混搭风，倒是烧肉渍物六样的份量太少，摆饰的意义大于供餐，噱头啊！
至于服务，入席后，店家提供豚骨汤，先暖胃再吃肉，很周到，遇到客人有状况，店家专人立刻处理，这也是王品的一大特色。
内弟吃的部队锅，海鲜恐不太新鲜，吃完后不久嘴唇肿了起来，跟店家反映后，主管马上过来，查看内弟状况，随即递上名片。
内弟说，并无大碍，主管说，回家后如就医，也请通知他处理，离开时，主管不断道歉，并告知厨房查明原委，免得再有状况，店家的应变能力不错，除了烧肉、酱料，服务也让人印象深刻！
作者为前中央社社长、前央广总台长
照片来源：作者提供。
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