今年初夏，到东北角吃马头鱼，肉质细嫩美味
初夏，东北角海域渔民出海钓获许多的马头鱼，美味又新鲜，只要渔船一进港，马头鱼时常是第一个被指名买走的渔获，新北市渔业处欢迎大家来东北角旅游时，也来当地海鲜餐厅享马头鱼料理。
马头鱼俗称马头或方头鱼，方形头是其特点，台湾常见有三种分别是「红马头鱼」、「白马头鱼」以及「黄马头鱼」。白马头数量少但肉质比红马头更细緻，价格也高些；黄马头的数量更是少之又少，很少在市场上流通。主要栖息于沙泥质海底，活动範围较深，约在水深五十至公尺间，为肉食性之鱼种，以小鱼、虾等为食，主要以台湾北部、东北部海域为主。马头鱼是高经济价值的鱼种，利用延绳钓及船钓方式均可捕获，肉质细嫩而美味，含有丰富的蛋白质及不饱和脂肪酸，绝对是老少咸宜餐桌上最合适的美味之一。
澳底尚青现捞海鲜热炒店老闆娘林语婕表示，马头鱼的烹煮料理非常简单，乾煎马头鱼，先将鱼体去除鳃和内脏后，将鱼放入热油锅内以小火慢煎约5分钟后，翻面再煎5分钟起锅，因马头鱼肉质细腻在煎鱼时不要常翻鱼否则容易煎成鱼鬆。清蒸马头鱼，鱼身上抹薄盐铺少许姜丝、鱼肚内放姜片，也需要淋些许米酒，蒸鱼前电锅加1杯水，等水滚蒸气出来，再将鱼入电锅蒸，蒸好的马头鱼上放葱丝、姜丝、辣椒丝，淋上热油后即可上桌。
新北市渔业处表示，新北市东北角海域因位处大陆沿岸冷流及黑潮暖流的交会处，水质清澈且富含营养源，孕育出许多美味的渔产品例如马头鱼、马加剪、万里蟹、小卷、贡寮鲍等多样优质水产品。初夏的东北角海滨非常适合旅游，这里除了有福隆沙滩、三貂角灯塔等着名旅游景点外，还有当地特色渔港和渔村，深入当地渔村感受不同的气息，体验在地渔村文化。亦可就近到各渔港附近的海鲜餐厅，品嚐最道地的海鲜料理!
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