必吃 !高雄万豪酒店皇豪中餐厅推出道地片皮鸭四吃 消暑好滋味
随着炎热的夏季到来，高雄万豪酒店的皇豪中餐厅推出了道地的片皮鸭四吃。由中餐厅主厨和烤鸭师傅共同製作的，他们遵循传统的古法，精心烹调每一道菜，让每一道菜都成为经典之作。此外，这些菜品不仅味道美味，而且还具有丰富的营养价值。因此，这道菜式是您在炎热的夏季中不容错过的佳餚之一。皇豪中餐厅片皮鸭四吃，严选整只上等宜兰樱桃鸭，每只约重达5斤，饱满肥硕；表皮以黄金比例发酵调配的麦芽糖水均匀上色，係高雄饭店业唯一挂在烤炉内以桃心木炭火燻烤而成之烤鸭，历经三天熟成，色泽红润晶亮。第一吃「青瓜季葱鸭捲饼」，烤鸭师傅陈吉南展现精细刀工，将片皮鸭的厚度维持0.2公分，油亮的鸭皮贴合半透明的丰腴鸭油，裹上秘製甜麵酱包入手擀饼皮中，放上四季葱段与青瓜，入口酥香油润；另一道「柠檬糖蘸片皮鸭」，师傅将台湾三温糖轻撒在柠檬片上，增香减油、酸香爽口。第二吃「XO酱彩蔬炒鸭丝」係以XO酱快炒鸭肉丝及红椒、茭白笋等时蔬，锅气十足，包捲生菜一同食用别具一番风味。第三吃为「玫瑰苏梅酱鸭腿」，鸭肉的鲜甜融合玫瑰的芬芳与紫苏梅的酸甜，清爽解腻。最后一吃是整场烤鸭宴的精华-「四季明火品鸭汤」，由精通粤菜的池一明主厨执掌，以鸭翅佐鸭下水煲汤，炖煮至骨肉分离，鸭肉细嫩不柴，特色之处在于汤品因应节令加入当季食材：春季薏米冬瓜，夏季柠檬酸菜，秋季荔芋椰青，冬季麻油珍菌，四季风味各有千秋。片皮鸭四吃每套3,080元+10%，须提前24小时电话预订，订位专线：(07)559-6910
图/高雄万豪酒店黄永财总经理皇豪中餐厅主厨池一明(左)及烤鸭师傅陈吉南(右)
除了片皮鸭四吃外，皇豪中餐厅更因应时节推出仲夏鱼虾宴，选用夏季最鲜美的鱼虾与蔬果食材入菜，鲜美可口。「姜葱芥籽炒龙虾」严选当令的澳洲长足龙虾，肉质肥美Ｑ弹；佐以五辛与芥末籽等佐料，倒入绍兴酒后以大火快炒收汁，锁住虾肉的甜美。「樱花鲔鱼脆米泡饭」採用潮州汤饭的料理手法，将粳米与油脂丰盈的鲔鱼下巴、干贝、兰花蚌、丝瓜及东港樱花虾等海味一同炖煮，再撒入炸过的长籼米，口感如爆米香般爽脆，底蕴鲜味十足。「夏艳芒果花竹虾」係将金煌芒果冷冻后捣成泥，与去壳后的花竹虾中火快炒，带有芒果的清香与虾子的鲜甜，最适合夏季品嚐。「慈笋蜜枣老火汤」选用夏季的桂笋、麻笋及绿笋，用辣椒与生米炖煮去除笋的苦味与土味，清甜却不辣口；每盅汤品皆以小火熬煮2小时，丰盛的食材让汤头更加浓郁。皇豪鱼虾宴即日起至8月31日限定供应，更多详情请至官网查询：
主题测试文章，只做测试使用。发布者：AD，转转请注明出处：https://scbgdq.com
