水煮鱼片的家常做法正宗，如何制作正宗的家常水煮鱼片？
而水煮鱼片是水煮鱼的变种，更适合家庭做法。【水煮鱼片的家常做法正宗，如何制作正宗的家常水煮鱼片？】朋友们他们都很喜欢这个味道，第二呢就是，青梅呢很酸，所以我们一定是需要加冰糖来调和的，冰糖呢，如果您去买的时候它有两种，一种呢是白冰糖，一种是黄冰糖，白冰糖的是经过提纯的，而黄冰糖呢，就是以前那种传统的工艺，我们也把它称为老冰糖。我建议您呢，就是买黄冰糖来做，因为黄冰糖呢，它其实没经过太多的提纯，含的杂质更多，这些杂质就是更多的营养成分，那么我们用这个黄冰糖做出来呢，酒的颜色也会更漂亮，至于冰糖的这个量呢，我写的是半斤到一斤，为什么呢？因为这个是可以根据每个人的口味的。酸甜味多一点的就多加一点，如果你喜欢甜味不太甜了就少加一点，但是无论如何要加一些，不然的话呢，这坛酒就太酸了，那么还有一种做法呢，就是我们可以把梅子呢，用水焯一下再泡，但是这样泡出来的梅子酒呢，他就会带有这个没肉的杂志，因为梅子超过以后呢。
下面就来介绍一下制作正宗家常水煮鱼片的方法。
材料准备1. 鱼肉：鳗鱼、草鱼、黑鱼等均可。
2. 辣椒：红辣椒、青辣椒各适量。
3. 蒜：约5瓣。
4. 豆瓣酱：适量。
5. 姜：约5片，用来去腥味。
6. 蔬菜：芹菜、豆芽或小白菜等任选一种，适量。
7. 食用油：适量。
制作步骤1. 鱼片处理：将鱼片切成约0.4-0.5厘米的片状，用细盐、生抽、淀粉和水拌匀腌制20分钟，让其更加入味。
2. 蔬菜处理：芹菜、豆芽或小白菜等蔬菜洗净备用。
3. 辣椒、蒜、姜处理：红辣椒、青辣椒分别去蒂、切小圆片备用，蒜剥皮切蓉，姜切丝。
4. 炒鱼片：热锅凉油下鱼片，慢慢煎熟捞出备用。
不要倒入过多的鱼片，以免不容易翻炒。
5. 炒配料：添加豆瓣酱、蒜、姜爆香，加水和盐，烧开后加入蔬菜和鱼片，小火慢煮一两分钟，盈盈的一碗水煮鱼片便做好了。
小贴士1. 切鱼片时，应将鱼片顺着鱼身的纹路切片，这样鱼片口感更加嫩滑，略带一点弹性。
2. 炒鱼片时，应用中小火，一面煎脆后再翻转，让鱼肉熟透，有橙黄色的芡油，入口鲜香口感更好。
3. 烹饪过程中，大火和中火的控制非常重要，不要着急，利用小火缓缓熬制水煮鱼片。
结语以上便是水煮鱼片的家常做法。
家里自己做，既卫生又实惠，还有口感一流的鱼肉，非常值得一试。
当然，如果您想让鱼肉更加鲜美，可以在烤前用葱姜蒜等调料腌制一下，大约腌制20分钟即可。
希望本篇文章对您有所帮助，祝您制作出一道香气扑鼻的正宗水煮鱼片。
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