健康烘焙代名词「欧卡萝」 减醣麵包网店月销百万
新星闻劲报／台北报导
看準烘焙产值600亿，其中吐司便占了1/5，但市售吐司多为精緻澱粉，其实暗藏健康危机。伴随着「高热量、高糖、高油、高盐」製作方式，享受美味当下，却很容易带来三高与肥胖的问题。为带给国人更健康的吐司，食品营养出身的烘焙主厨Jen，于2019年研发出市面上第一款减醣吐司，低油、减醣、减盐、高纤，引领消费者趋向健康烘焙的概念，带起台湾减醣吐司风潮。
健康烘焙代名词「欧卡萝」，以营养学角度出发，减醣、减卡、高纤的机能烘焙诞生！图／欧卡萝 – 减醣健康烘焙提供
健康的豆渣又名「卯之花」，低热量、低脂肪，还有丰富的膳食纤维，豆渣所含的钙质更是豆浆的5倍！拥有极高的营养价值，让豆渣烘焙在日本已盛行多年。烘焙产品主厨Jen，当时看到台湾只有精緻澱粉的烘焙产品，决定以高纤、低热量的新鲜黄豆渣，来研发烘焙产品。但豆渣低筋性不易发酵，失败率高，产能只有一般吐司的1/4，成本极高。主厨花了一年的时间终于找到黄金比例，；将豆渣烘焙推向市场。并以数据佐证，不惜成本送检第三公正单位检验「八大营养素」，提供最精确的数据给消费者；这在烘焙业界极为罕见。因此
研发主厨以「给家人安心吃的麵包」为初心，採用 「减醣、低油、减盐」的方式来烘焙，成分单纯：台湾知名豆乳店「新鲜黄豆渣」、「加拿大红春麦麵粉」、「法国酵母」以及低量的糖、盐、油，不使用看不懂的食品添加物，以健康的果乾与穀物及原型食物变化口味，让麵包回归本味也满足饕客味蕾。
，像是蔓越莓深受女性朋友喜爱，抹茶特别採用日本静冈抹茶，吃得到天然茶香。原味吐司相较市售白吐司，减醣36%，热量减少29%、膳食纤维却是2.2倍！
，其中柠檬微酸甜滋味，作为早餐或甜点都很适合。
则有原味与核桃蔓越莓两款。
全品项不添加色素、香精、每一口，都很真实。不含防腐剂，所以连包装上面都下足功夫，客製防氧袋并加入脱氧包锁住新鲜。生产具备国际ISO22000以及HACCP双认证，提供消费者安全卫生的品质与保障。
欧卡萝以「营养健康」为理念开发出全系列减醣麵包，全素可食。甚至糖尿病病友，也能酌量食用。考虑到乳糖不耐症的朋友的食用需求，
「欧卡萝」减醣烘焙，首创「杏仁奶减醣吐司」 每日限量10组；季节限定发售中。图／欧卡萝 – 减醣健康烘焙提供
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