位在水果盛产的大树区内的义大皇家酒店，邻近除了有具知名度的凤梨外，同时也是玉荷包全台最大产区，其中酒店内人气极高的皇楼中餐厅，今年夏季採用水果入菜，由掌柜星级主厨林凯带领其团队，推出限定餐点包括「黄金青柠虾球」、「玉荷包椰肉炖西施骨」、「爱文芒果炒美国极品牛」等菜色，特别选用当令食材水果为主角，有柠檬、爱文芒果以及玉荷包等消暑水果，呈现多道夏季限定料理。不仅如此，主厨展现扎实硬底子，改良港式经典功夫菜「瑶柱鲍丝桂花翅」，捨弃传统吃法增添创意，将炒鱼翅包入生菜，吃起来更加清爽，还有「凉拌藤椒香妃鲍」，兼具酸辣香甜的滋味，唤醒盛夏味蕾。皇楼中餐厅订位专线：（07）656-8166转21402。

　　今年玉荷包受天气炎热加上雨水不足影响，导致产量锐减价格上涨，成熟果粒相较往年小，因此果肉嚐起来更甜，非常适合入菜。皇楼中餐厅主厨团队选用在地食材，推出创意炖汤「玉荷包椰肉炖西施骨」，用料不手软，每碗放入整颗香甜多汁玉荷包，而其中使汤头鲜甜的秘诀是加入新鲜椰子水炖煮，让猪肉变得入口即化，熬煮后的汤头，一入口浓浓的玉荷包清甜味，配上新鲜椰肉清爽解腻，一碗售价148元。同样也是水果入菜的还有「黄金青柠虾球」，挑选肉质弹牙的草虾炸至金黄酥脆，不仅带有清爽蔬果香气，还有海味鲜甜，接着洒上凤梨丁、奇异果丁以及南瓜丁装饰，最后拌入柠檬特调酱汁，色香味俱全，味觉与视觉都是场顶级飨宴，一道售价560元。

　　以及素食者也可以吃的「西红柿蛋高丽菜包」，採用新鲜番茄和高丽菜拌炒成内馅，接着包入饼皮，煎至金黄酥脆，一口咬下先是外皮微微焦香，第二口全是蔬果清甜。最后则是「爱文芒果炒美国极品牛」，选用台湾在地爱文芒果，多汁且甜度高，料理过程需随时控制水分，主厨先将芒果大火快炒锁住汁液，接着放入极品牛肉拌炒，最后淋上主厨特调糖醋酱汁炒至收乾，热腾腾香气扑鼻而来，呈现酸甜口感，越吃越开胃。饭后来碗「杨枝甘露」甜汤，选用台湾当地食材爱文芒果，加入柚子调味，再以自製冰淇淋点缀，清凉爽口。

　　皇楼中餐厅以新鲜蔬果食材做成多道佳餚，不仅有水果入菜，还有港式经典功夫菜「瑶柱鲍丝桂花翅」，主厨加入干贝以及鲍鱼等顶级食材，让这道菜口味更加鲜甜，最特别的是，把蛋炒成像米粒大小，金黄色蛋粒像是桂花瓣，接着加入鱼翅拌炒，若动作太大会使鱼翅断裂，极度考验厨艺。不仅如此，主厨创意发想，把鱼翅包入生菜，吃起来更加清爽，只有在皇楼中餐厅才能享用的美味。「凉拌藤椒香妃鲍」兼具酸辣香甜的滋味，炎热夏日，清爽餐点更开胃，夏季新菜单自即日起至8月31日止限时贩售。洽询专线皇楼中餐厅： （07）656-8166转21402。

　　义大皇家酒店绝对是暑假旅游首选，皇楼中餐厅推出夏日限定菜色，祭出包厢优惠，若消费满15,000元，即享新鲜果汁畅饮和海尼根6瓶，满30,000元赠12瓶，可累赠以此类推，活动日期从7月1日起至9月30日止。而义大皇家酒店推出「飨乐义大」暑假住宿专案，售价7,688元入住定价13,000元雅緻家庭房，并附翌日早餐四客（2大2小），以及义大皇楼分享餐乙套或是义大游乐世界门票4张（2大2小）两者二选一，订购此暑假专案即可获得一张义大魔法部屋集章卡，6月30日前订购，再享早鸟优惠折扣1,000元，把握最后优惠机会，来义大皇家酒店不仅能享用精緻美食，还有限定活动让您与亲友们留下美好回忆。 (图/ 业者 提供)