新竹竹北新开了一家顶级餐厅裏月·晴酒しゃぶしゃぶ一楼为日式高级锅物、二楼为无菜单板前料理及关西寿喜烧，尤其二楼板前料理是新竹少有的omakase course，顶级食材加上主厨创意料理手法，再搭配侍酒师精心挑选自然酒或清酒佐餐，在绝美的楼中楼私人包厢享受极致飨宴，视觉味觉都大满足！很适合犒赏自己、庆祝重要纪念日或是招待重要贵宾，仅有7席板前座位全面採预约制。

文章重点裏月·晴酒｜交通停车资讯裏月·晴酒｜用餐环境裏月·晴酒｜二楼无菜单料理空间裏月·晴酒｜消费方式裏月·晴酒｜用餐体验裏月·晴酒｜用餐评论裏月·晴酒｜交通停车资讯

裏月晴酒地点位在竹北市县政十三路上，邻近博爱国中与博爱国小，从竹北火车站走路过来约15分钟，从新竹科技园区开车也不用10分钟，门口就有停车位，交通相当便利。

裏月·晴酒｜用餐环境

低调的外观完全看不出来，里头用餐空间非常气派！一楼为日式高级锅物，半开放式包厢空间选用木质色系，整个视觉延伸相当宽敞舒适。

以传统日式木造接榫工艺打造出高质感用餐空间，挑高设计一进门就让人感受到气势非凡。

后方吧檯更是金碧辉煌，两层楼高华丽感十足！旁边楼梯通往二楼私密包厢无菜单板前料理，另一侧则是水族箱，裏头都是现点现捞的新鲜海味，松叶蟹、龙虾通通有。

新竹推荐懒人包新竹｜南埔文化村：黄金水乡三大景点推荐！享受惬意乡村生活司马库斯三日游攻略（上）｜拜访上帝的部落！健行步道访壮观瀑布与神木群新竹｜一日游行程懒人包：体验甘蔗和柿子DIY活动，到老街大啖美食！新竹亲子行程景点推荐司马库斯住宿推荐｜一次弄懂司马库斯交通＆住宿，推荐9间当地民宿+露营区+小木屋萤火虫季开跑！全台10+赏萤景点、活动懒人包裏月·晴酒｜二楼无菜单料理空间

我们今天在二楼品尝无菜单板前料理，走到二楼属于楼中楼的全预订制高隐私空间，有种私人招待所的感觉。

墙面及吧台上方都有展示各种酒款，有自然酒也有清酒，这里有专业侍酒师挑选佐餐酒，美食搭配美酒非常享受。

日式板前料理只有7席座位，採预约制，没预约可是吃不到喔。私密空间完全不受打扰很适合招待贵宾或是庆祝重要纪念日。日文的おまかせ（Omakase）有「信赖并全权交付」的含意，我们很喜欢无菜单板前料理，享受料理职人设计的餐点秀，道道有惊喜。

不愧是预约制私密空间，除了每个座位有保暖毛毯之外，也有独立专属化妆室。里头还提供了娇兰香水及Aesop高级洗手乳，简直是饭店级享受。

裏月·晴酒｜消费方式

．一楼用餐区

日式和牛海鲜锅物しゃぶしゃぶ採预约制，提供单人套餐及双人套餐用餐时间2.5H「指定活体预订」及「指定座位」皆须预付订金NT＄2000保留每人最低消费为一人份套餐，所有消费皆需另加10%服务费现场提供现金及信用卡支付（VISA／Mastercard／JCB／Applepay）

．二楼用餐区

omakase course：お任せします关西寿喜烧：锄焼き－每週三、四、六15:00开餐Natural Wine：じゅうよんだい

．採预约制

费用NT＄6000／位自然酒搭配择一：NT＄2500／5杯 or NT＄3200／8杯清酒搭配择一：NT＄2500／3杯 or NT＄3200／5杯如有无法饮酒贵宾皆请另行告知，将另收NT＄600茶水费

．消费注意事项

开餐时间统一为每日15:00及19:00，用餐时间2H～3H每人最低消费为一人份套餐，所有消费皆需另加10%服务费现场提供现金及信用卡支付（VISA／Mastercard／JCB／Applepay）裏月·晴酒｜用餐体验

首先，餐具就让人印象深刻。日本国家级传统工艺品「江户切子」水杯，晶莹剔透水晶玻璃杯倒入evian矿泉水，喝起来感觉更甘甜。旁边还有竹炭牙籤，筷子跟餐垫都是漆器，整个质感超棒！

．迎宾茶

台茶18号红玉红茶以冷萃茶出餐，色泽清澈透亮，喝起来有甘甜蜜香带有一点甜味，甘醇好喝。

．莼菜水云醋饮

这一道造型很漂亮，由秋田莼菜、沖绳水云做成醋饮。直接一口喝下有果醋香气，还吃到微Q的莼菜与水云滑嫩口感，相当爽口。

．佐餐自然酒义大利威尼托气泡酒

今天我们选择5杯自然酒佐餐，第一杯开餐酒是义大利威尼托气泡酒。闻起来有花香，喝起来有梨子苹果的天然果香，我喜欢这杯气泡酒的细緻感，喝起来很顺口。（未成年请勿饮酒、饮酒请勿开车）

．日本青森比目鱼醋冻

新鲜的日本青森县野生比目鱼，上头还有主厨自製的果醋晶冻。

有别于一般比目鱼软口感，这道野生比目鱼肉质带有Q度好特别。除了比目鱼本身的鲜甜海味，还带有淡淡昆布香气。加上水果醋及高汤做成的晶冻，酸酸甜甜的滋味真是迷人！

秋天正是吃蟹的季节，一楼活体现捞的松叶蟹，蒸熟后挖出蟹肉再拌入蟹膏，準备出下一道丼饭。

．松叶蟹丼饭

我们第一次吃到温热的蟹肉，满嘴的蟹肉香气喷发，搭配底下QQ的赤醋饭，我的天啊～松叶蟹肉及蟹膏做成温热的丼饭竟然这么好吃，真是极致美味！！

．酒酿冰滴伪白兰地

太酷了～日本板前料理竟然有冰滴咖啡！？宏都拉斯阿拉比卡豆浸泡在白兰地酒桶内，经过3天繁複工序才完成，无酒精但有白兰地酒香，咖啡香伴随酒香好特别！！比单纯冰滴咖啡还要好喝，我喜欢。（未成年请勿饮酒、饮酒请勿开车）

．黑鲔鱼中腹

主厨介绍这是鸟取县境港黑鲔鱼，经过熟成第8天的中腹肉，搭配日本静冈现磨山葵，整个就是顶级！

大家都知道黑鲔鱼非常好吃，这道熟成8天的中腹更是极品，酸度降低甜度拉高，与油脂达到完美比例，有点像水果甜味带点微酸，这滋味真是迷人！还有静冈山葵现磨后融入酱油中，依然保有山葵香气，搭配黑鲔鱼中腹简直是神助攻，把鱼肉的甜味完美呈现，味蕾超满足！

．甘鲷立鳞烧

这道甘鲷立鳞烧最厉害的就是把鱼鳞烧到「站起来」的料理技法，鱼鳞层层交叠相当吸睛。一入口就吃到鱼鳞的酥香脆，与软嫩的鱼肉形成对比，口感让人印象深刻。搭配上面德岛西西豆及底下特製玉米酱，吃起来有多层次美味，我们超爱这一道。

板前料理就是这么迷人，可以近距离欣赏职人料理秀。阿威师风趣幽默又专业，介绍每道餐点解答客人提问，整个用餐过程非常愉快，还增长了不少知识呢。

．现杀秋刀鱼刺身

现在正是秋刀鱼最肥美的季节，现杀的北海道秋刀鱼非常新鲜。肉质Q嫩还带点微微脆度，搭配旁边的名荷及现磨山葵与带有蒜香的酱油，一入口就是甘甜的油脂香气，现杀的秋刀鱼果然不同凡响，真好吃！

．佐餐自然酒德国莱茵黑森橘酒

这杯自然酒带有葡萄柚及梨子苹果香气，颜色较深但是喝起来风味淡雅不会厚重，搭配比较重口味的秋刀鱼刚刚好。（未成年请勿饮酒、饮酒请勿开车）

．矶煮鲍鱼

用酱汁及昆布慢火炆煮，鲍鱼肉质鲜嫩又弹牙，浓郁的汤汁裹住鲍鱼有着甘甜海味，越咬越香，搭配佐餐酒真是享受啊～

．揉煮北海道章鱼

揉煮就是先用手搓揉章鱼约40分钟再烹煮，完全去除章鱼的腥味与杂菌黏液以及章鱼纤维组织，无敌软嫩的口感一吃就让人惊呼连连！

．真鲷握寿司

刷上日本德岛酸橘酱，一入口果香非常明显，风味真是厉害。真鲷肉质相当Q弹味道甘甜，搭配赤醋饭及醋橘酱超好吃。尤其德岛特有的酸橘，高雅的酸味与香气很加分！

．佐餐自然酒法国西南产区白葡萄酒

这款白葡萄酒用白葡萄及麝香葡萄两种葡萄酿製，有着浓郁的香草及葡萄酒香气，喝起来比较不甜，搭配炸物或是比较重口味的美食都很适合。（未成年请勿饮酒、饮酒请勿开车）

．鳕鱼白子

酥炸鳕鱼白子底下是主厨用海苔熬煮的海苔酱，上头点缀四季红。

这道炸物的麵衣很薄，金黄又香酥口感很不错。里头鳕鱼白子口感非常嫩，完全没有想像中的腥味，味道超级甜！！搭配底下主厨自己煮的海苔酱，双重海味好好吃，再喝一口白葡萄酒，真是人间美味太享受了～

．北海道赤海胆

北海道大极上赤海胆的等级很高又稀珍，都是高级餐厅才会进货，而且要提前预订才有货。色泽金黄偏红，味道非常浓郁，满嘴的海味真的是无敌甜！！

．牛肉提灯

这一道有点类似烧鸟提灯做法，但是以牛肉代替烧鸟一样美味爆表。

最厉害的是用白味噌腌製的蛋黄，QQ嫩嫩味道好香，一咬就让人惊豔！！软嫩多汁的澳洲M9和牛也是一极棒，鲜香的肉汁与蛋黄完美结合，真的是极品～

．佐餐自然酒法国罗亚尔河红葡萄酒

这款红酒甜度比较高，闻起来葡萄香气浓厚，但是喝起来却不会酸涩，搭配牛肉超级对味。吃完牛肉再喝这杯红酒味道特别甜，很加分耶～（未成年请勿饮酒、饮酒请勿开车）

．马粪海胆丼饭

同样来自北海道的马粪海胆，口感比前面的赤海胆再湿润一些，味道甘甜好吃，浓郁度则略输赤海胆。底下搭配赤醋饭，多层次的美味让人回味无穷。

．静冈金目鲷握寿司

厚切的金目鲷不用炙烧而是用慢火烤，油脂香气十足味道无敌甜～我甚至怀疑是否加了糖，但其实没有，主厨说因为有经过熟成6天才能这么甜。鱼皮香酥有点像吃烤鸭的口感，真的太神奇了！！裏月晴酒的无菜单板前料理实在太强了，每一道都让人惊艳。

．日本银杏

日本爱知县新鲜银杏在秋天才吃的到，我们第一次吃到绿色的银杏，亮亮的看起来很像糖果。热热的银杏吃起来味道蛮甜的，而且口感QQ的有点像麻糬，又是一道让人惊豔的美味。

．白海胆车虾、车虾握寿司

澎湖车虾虾头本身味道就甜，再搭配浓郁的白海胆，整个鲜度更上一层楼。

车虾肉质很结实有着QQ脆脆的口感，味道也是非常鲜甜，搭配赤醋饭一起吃，真是满足。

．烟燻黑鲔鱼大腹握寿司

熟成8天的黑鲔鱼经过樱花木烟燻，带有火腿的风味好特别。大腹部位油脂最多最好吃，味道香甜极了！黑鲔鱼本身的油脂与烟燻香气交织出多层次的美味，入口即化越咬越香的美妙滋味，让我们讚叹不已。

．日式玉子烧

这里的玉子烧比较扎实，用了山药、鸡蛋及沖绳黑糖製作，口感有点像磅蛋糕但较为湿润一些。绵密细緻又有甜甜的黑糖香气，这道我喜欢。

．汤页味噌汤

融合了赤味噌的鹹香与信州味噌的甘甜，这道汤品风味浓郁好好喝喔～

日式汤页就像豆浆表层的结晶，吃起来相当绵滑轻盈，吸饱味噌汤滋味超讚。

．燕窝银耳

这道甜汤用料不手软，燕窝直接一把放。燕窝加上银耳及红枣，这道养生甜汤用冰糖熬煮味道不会太甜，冰冰凉凉很爽口。

．佐餐自然酒法国西南产区贵腐甜白酒

这款甜白酒闻起来味道特别香，带有水蜜桃与蜂蜜的香气，喝起来比较温和不甜腻，是搭配甜点的佐餐酒。（未成年请勿饮酒、饮酒请勿开车）

．甜点抹茶蕨饼与糖渍水蜜桃、麝香葡萄

主厨自製的蕨饼味道蛮香的，用纯蕨粉製作无添加其他吉利丁之类，口感比较软绵，不像外面蕨饼那么Q。糖渍水蜜桃香甜多汁，甜甜的滋味让人喜欢。日本麝香葡萄更不用说，水份超多甜度更是一级棒。

．玉露青

冷萃高山青茶，茶韵甘醇味道清香，吃完甜点最后用玉露青来收尾，完美～～

裏月·晴酒｜用餐评论

新竹少有的顶级无菜单板前料理果然不同凡响，不仅食材用料珍贵稀有，每一道精心设计的美味都让人惊艳。一套超过20道美味，加上侍酒师挑选的自然酒佐餐，整个非常完美。除了每天都有的无菜单板前料理之外，每週三四六还有关西寿喜烧及秋天才有的全蟹宴，通通採预约制，庆祝重要节日、招待贵宾或是犒赏自己，可以考虑这家裏月·晴酒，绝对非常享受。（未成年请勿饮酒、饮酒请勿开车）

裏月·晴酒　Info.地址：新竹县竹北市县政十三路101号电话：03 553 0222营业时间：15:00～00:00官网连结：

详细资讯

裏月·晴酒しゃぶしゃぶ｜ Omakase Course

Google 评分：4.9

联络电话：03 553 0222店家地址：302台湾新竹县竹北市县政十三路101号 营业时间：星期三: 15:00 – 00:00 星期一: 15:00 – 00:00星期二: 15:00 – 00:00星期三: 15:00 – 00:00星期四: 15:00 – 00:00星期五: 15:00 – 00:00星期六: 15:00 – 00:00星期日: 15:00 – 00:00 文章出处:

# 新竹 # 竹北 # 新竹美食 # 竹北美食 # 裏月·晴酒 # 新竹无菜单 # 竹北无菜单 # 新竹板前料理 # 竹北板前料理 # 日式高级锅物 # 关西寿喜烧